Démonter et monter un plongeur de fût.
Chaque geste en animation, réalisée à partir des données CAO d’origine du fût, du plongeur et de l’outil. Pour les brasseries, les conditionneurs, les services de maintenance de fûts et les brasseurs amateurs.
Un fût sous pression peut présenter un danger de mort.
Si un plongeur se desserre sous pression, il est éjecté du col de fût avec une grande violence. Cela peut provoquer des blessures graves, voire mortelles.
- Dépressuriser immédiatement avant le démontage.Aucun délai ne doit s’écouler entre la purge et le démontage du plongeur. La pression peut se reconstituer dans le fût en quelques heures seulement, et nettement plus après quelques jours, sous l’effet du soleil ou de la chaleur. Un fût dépressurisé hier est de nouveau sous pression aujourd’hui.
- Traiter chaque plongeur comme s’il n’avait aucun verrouillage.Même un plongeur doté d’un système de sécurité, qu’il soit de type A, G, S ou M, peut avoir été manipulé par un précédent propriétaire. Sur le type A, il suffit par exemple de couper l’ergot de sécurité. Il faut donc toujours s’attendre à ce qu’un plongeur soit éjecté.
- Tête et mains hors de la zone au-dessus du plongeur.Ne jamais travailler le visage au-dessus du fût. L’espace situé à la verticale du plongeur, dans lequel il peut être éjecté, reste toujours dégagé.
D’abord décompresser, ensuite desserrer.
Même vide, un fût reste sous pression. Quatre règles s’appliquent à chaque plongeur, quel que soit le système.
Décompresser immédiatement avant de desserrer, sans pause entre les deux. Ne jamais desserrer un plongeur d’un fût sous pression.
Lors de la purge, le gaz s’échappe sous pression et peut entraîner des restes de bière et des salissures. Protégez vos yeux et vos mains.
S’il reste de la bière dans le fût, elle gicle lors de la purge. Un chiffon posé sur l’outil la retient.
Le type A et le type S nécessitent chacun leurs propres outils. Un coup d’œil sur la tête suffit pour savoir quel plongeur équipe le fût : avec bride, type A ; sans bride, type S.
Deux systèmes, deux méthodes.
Plongeur à tête plate type ALa bride ronde repose sur le col de fût. Démontage en deux étapes : purger et dévisser, puis déverrouiller avec le pistolet. Les types G et M se traitent de la même façon. 
Plongeur à tête creuse type SPas de bride, la tête filetée se loge dans le col de fût. Une seule clé pour tout : purger, libérer le verrouillage, dévisser. Montage par emboîtement.Démonter un plongeur à tête plate
Deux outils, deux étapes. On évacue d’abord la pression et on dévisse le plongeur, puis le pistolet déverrouille le système de sécurité et le plongeur peut être extrait. Le plongeur type G (Grundy) se démonte et se monte exactement de la même façon, avec les mêmes outils ; seule la tête diffère, et le serrage se fait avec la plaque adaptatrice LJT-GX-01.
Toutes les étapes pour les types A et G, les outils et les données techniques figurent dans le manuel AOB-MAN-01. Le désassemblage, le contrôle et l’assemblage sont décrits dans le manuel de service AOB-MAN-02.
Monter et serrer un plongeur à tête plate
Le montage reprend le démontage en sens inverse, avec une étape décisive à la fin : le serrage à 80 ± 5 Nm.
Joint d’étanchéité du plongeur : le joint d’étanchéité du plongeur est un joint à usage unique. À chaque démontage, le plongeur en reçoit un neuf, même si l’ancien paraît encore en bon état. Un joint réutilisé peut fuir entre le fût et le corps du plongeur, sur le plongeur type A sous la collerette, au bord du col de fût. De la bière ou du CO₂ s’échappe alors, et la bière se gâte. Examinez le joint avant le montage : s’il est visiblement endommagé, remplacez-le immédiatement.
Seule une clé dynamométrique garantit vraiment 80 Nm.
Trop peu serré, le plongeur perd son assise au fil des rotations : lavage, remplissage et variations de température sollicitent l’assemblage, et le joint n’est plus bien plaqué. Trop serré, le joint d’étanchéité du plongeur est écrasé et le col de fût inutilement sollicité.
Un plongeur type A peut aussi être vissé avec la clé de purge XQ-AX-01, un plongeur type S avec la clé en T KSQ-SX-01. En dépannage ou pour un premier fût, cela convient. Mais il est impossible d’obtenir ainsi les 80 ± 5 Nm.
Notre recommandation : plaque adaptatrice et clé dynamométrique ½″. Types A et M : LJT-AX-01, type G : LJT-GX-01, type S et D fileté : LJT-SX-01. La clé dynamométrique est disponible dans le commerce d’outillage ; toute clé à carré ½″ avec une plage de mesure adaptée convient.
Resserrage : contrôlez les fûts vides en retour avant le remplissage et resserrez à 60 Nm, sur le fût vide et dépressurisé.
| Système | Serrer | Resserrer | Plaque adaptatrice |
|---|---|---|---|
| Type A · Plongeur à tête plate | 80 ± 5 Nm | 60 Nm | LJT-AX-01 |
| Type G · Plongeur Grundy | 80 ± 5 Nm | 60 Nm | LJT-GX-01 |
| Type M · Plongeur combi | 80 ± 5 Nm | 60 Nm | LJT-AX-01 |
| Type S · Plongeur à tête creuse | 80 ± 5 Nm | 60 Nm | LJT-SX-01 |
| Type D · avec filetage extérieur | 80 ± 5 Nm | 60 Nm | LJT-SX-01 |
Démonter un plongeur à tête creuse
Sur le plongeur à tête creuse, une seule clé fait tout : purger, libérer le verrouillage et dévisser. Seul le début compte : le bec de la clé doit se placer sur la came marquée S.
Emboîter et serrer un plongeur à tête creuse
Le plongeur à tête creuse s’emboîte simplement bien droit, jusqu’à ce que le clip de sécurité s’enclenche derrière la surface d’appui du col de fût. Le serrage se fait avec la plaque adaptatrice et la clé dynamométrique.
Joint d’étanchéité du plongeur : le joint d’étanchéité du plongeur est un joint à usage unique. À chaque démontage, le plongeur en reçoit un neuf, même si l’ancien paraît encore en bon état. Un joint réutilisé peut fuir entre le fût et le corps du plongeur, sur le plongeur type A sous la collerette, au bord du col de fût. De la bière ou du CO₂ s’échappe alors, et la bière se gâte. Examinez le joint avant le montage : s’il est visiblement endommagé, remplacez-le immédiatement.
Bien remettre en état des fûts d’occasion.
Pour nettoyer des fûts d’occasion, changer les joints ou adapter le tube, il faut démonter le plongeur. Avec le bon outil, cela prend quelques minutes.
- Identifier le système : comparez le plongeur avec les plans et les vues de dessus des pages produit des types A, S, D, G et M.
- Se procurer l’outil adapté au système : pour le type A, clé de purge et pistolet ; pour le type S, clé en T.
- Décompresser entièrement le fût, prévoir un chiffon.
- Démonter le plongeur, contrôler le col de fût et les surfaces d’étanchéité, changer les joints si nécessaire.
- Au remontage, utilisez toujours un joint d’étanchéité du plongeur neuf.
- Monter le plongeur et le serrer avec la plaque adaptatrice et la clé dynamométrique.
- Mettre sous pression au CO₂ et contrôler l’étanchéité du col : avec un spray détecteur de fuites agréé pour l’industrie alimentaire ou, à défaut, avec de l’eau et un peu de liquide vaisselle.
- Resserrer à 60 Nm les fûts vides en retour avant le remplissage.
Outils, plaques adaptatrices et pièces de rechange sont disponibles auprès de notre réseau de distribution en Europe. Demander des outils · Pièces de rechange · Défauts types
Questions fréquentes sur le démontage et le montage
Comment démonter un plongeur de fût ?
Dépressuriser d’abord entièrement le fût, puis desserrer le plongeur. Sur le plongeur à tête plate type A, la clé de purge XQ-AX-01 évacue la pression et sert à dévisser le plongeur, puis le pistolet KSQ-AX-01 déverrouille le système de sécurité. Sur le plongeur à tête creuse type S, la clé en T KSQ-SX-01 fait tout en une seule opération : purger, libérer le verrouillage, dévisser.
Pourquoi faut-il évacuer la pression avant le démontage ?
Même vide, un fût reste sous la pression du gaz de poussée. Si un plongeur est desserré sous pression, il peut être éjecté du col de fût avec une grande force. Il y a danger de mort. C’est pourquoi on décompresse immédiatement avant le démontage, jusqu’à ce que plus aucun gaz ne s’échappe. La pression peut se reconstituer en quelques heures seulement, et davantage encore sous l’effet de la chaleur ou du soleil.
À quel couple serrer un plongeur de fût ?
Les plongeurs à tête plate types A et G se serrent à 80 ± 5 Nm, avec la plaque adaptatrice correspondante et une clé dynamométrique ½″. Le même couple s’applique au plongeur à tête creuse type S, au plongeur combi type M et au plongeur D à filetage extérieur ; pour le type S et le plongeur D fileté, on pose pour cela la plaque adaptatrice LJT-SX-01 sur le plongeur.
Puis-je visser un plongeur sans clé dynamométrique ?
Oui, avec la clé de purge XQ-AX-01 pour le type A ou la clé en T KSQ-SX-01 pour le type S. Mais le couple de serrage ne peut alors pas être mesuré. En dépannage, cela suffit ; à terme, chaque plongeur doit être serré avec la plaque adaptatrice et la clé dynamométrique.
Quand faut-il resserrer un plongeur ?
Contrôlez les fûts vides en retour avant le remplissage et resserrez à 60 Nm, sur le fût vide et dépressurisé. Jamais sur un fût plein ou sous pression.
Puis-je réutiliser le joint d’étanchéité du plongeur ?
Non. Le joint d’étanchéité du plongeur est un joint à usage unique et se remplace à chaque démontage. En pratique, il est souvent réutilisé plusieurs fois, surtout dans les petites brasseries sans installation de fûts ni tête de remplissage, qui remplissent leurs fûts plongeur démonté. Un joint usagé peut toutefois fuir entre le fût et le corps du plongeur, sur le type A sous la collerette, au bord du col de fût. De la bière ou du CO₂ s’échappe alors, et la bière se gâte.
Comment savoir si mon fût est équipé d’un plongeur type A ou type S ?
Le plongeur à tête plate type A repose sur le col de fût par une bride ronde. Le plongeur à tête creuse type S n’a pas de bride : sa tête filetée se loge dans le col de fût, et l’on voit en haut le creux avec deux cames.
Je suis brasseur amateur. L’outil vaut-il la peine ?
Pour nettoyer des fûts d’occasion, changer les joints ou raccourcir le tube plongeur, le démontage est incontournable. Pour quelques fûts, la clé de purge et l’outil de démontage adaptés au système suffisent. La clé dynamométrique à carré ½″ est disponible dans le commerce d’outillage, la plaque adaptatrice, nous la fournissons.